Fabricada en acero inoxidable calidad AISI304 o AISI316. Las mesas de desuerado o mesas strainer están diseñadas para la separación del suero y la cuajada. Dichas mesas cuentan con un doble cajón, uno de ellos fabricado en chapa de acero inoxidable lisa, nos permite el almacenamiento de suero, este mismo, está envuelto mediante otro cajón fabricado en chapa microperforada de acero inoxidable, donde nos va a permitir la filtración del suero quedando nada más la cuajada en su interior. El diseño de esta mesa nos permite separar los dos cajones para poder realizar una limpieza más exhaustiva. Cuentan con válvula mariposa en acero inoxidable para la extracción de suero. Incluyen ruedas giratorias con freno fabricadas en acero inoxidable y nylon.

Como opcional podemos poner lo que llamamos el «llenamoldes», es una plancha fabricada en polietileno de alta resistencia que nos va a permitir meter los moldes de queso (de diferentes formas y medidas) y llenarlos directamente.