Cuba de cuajar modelo doble cero

Fabricadas en acero inoxidable calidad AISI 304 o 316. Las capacidades de fabricación pueden ir desde los 300 hasta los 5000 litros. Las cubas doble cero están diseñadas para el corte de la cuajada de forma automática. Para la fabricación de quesos tanto de pasta blanda como semi-blanda o duras. La forma de esta cuba está diseñada con el fondo plano y como su propio nombre dice son dos cero unidos o bicircular. El corte de esta cuba se realiza mediante un puente fijo en el que las liras giran sobre sí mismas, debido a su fabricación (mediante finas cuchillas en acero inoxidable) nos permite un corte rápido, homogéneo y con ínfimas pérdidas de «finos».El calentamiento se puede realizar por medio de vapor, en baño maría, o por medio de agua caliente a través de un circuito interno, este calentamiento se realiza tanto en el fondo como en los laterales para así lograr un calentamiento rápido y eficaz. Son cubas, que por su diseño, es aconsejable elevarlas mediante una plataforma fabricada en acero inoxidable, en la que la descarga se realizará a la mesa de desuerado mediante inclinación de la cuba con un balón de aire comprimido. Dichas cubas pueden realizarse de forma abierta o cerrada mediante un diseño de puertas abatibles que nos va a permitir ver el corte de la cuajada.